好吃的水果盒子蛋糕做法

现在很流行盒子，一般做来送人的，样子好看又方便！用28cm×28cm烤盘，喜欢薄点的可以自行减量。

配料

鸡蛋                    3个

低粉                    60g

纯牛奶                45g

玉米油                30g

糖（蛋白里用）  30g

糖（蛋黄里用）  15g

柠檬汁                 几滴

淡奶油                300g

糖                       30g

做法

1  分蛋。蛋黄和蛋白分别放在两个无水无油的盆中。

2  蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀。

3  筛入低筋面粉，用手动打蛋器以除划圈以外的任何姿势搅拌，最好每一下都探到盆，翻拌至无颗粒。

4  蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发。

5  蛋白分三次加糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了。

6  把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，简单拌匀。烤箱上下火180度提前预热。

7  剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。（千万不要划圈，容易消泡）

8  拌好的蛋糕糊。

9  烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。

10  放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20-25分钟.各家烤箱不同，可根据自家烤箱脾气烘烤。

11  出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，趁热撕去隔油纸，晾凉。

12  水果，切丁备用。

13  淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分即可。

14  将蛋糕片切成盒子大小宽度，可以用盒子比划一下。

15  蛋糕切成了相同大小的6块，每盒用2块，一共可以装3盒。

16  把奶油装进裱花袋，用圆孔裱花嘴。挤一层奶油。

17  放上水果再挤一层奶油。

18  再铺上一层蛋糕片，挤上奶油，然后铺上水果即可。