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超美味的乳酪蛋糕胚

超美味的乳酪蛋糕胚

总是烤戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚,已经吃腻了。今天来一个乳酪蛋糕胚,用来做生日蛋糕和下午茶都很棒。乳酪绵绵软软,也是小朋友的最爱哦。


配料

牛奶                     200g

奶油芝士              220g

黄油                     110g

糖                         50g

低粉                     150g

泡打粉                  8g

蛋黄                     180g

蛋白                     370g

糖(蛋白用)      200g


做法

1、奶油芝士+糖用厨师机K字桨打软。

2、牛奶+黄油放奶锅煮沸,分次加入到奶油芝士里打匀,打匀吸收后再加。

3、低粉+泡打粉过筛加入到以上,打至无颗粒状。

4、蛋黄加入进去打匀。

5、打发蛋白,糖分三次加入,打发至划8字不消失状态即可。

6、将蛋白霜加入到奶油芝士里快速拌匀。

7、倒入烤盘,抹平蛋糕糊,190°/150°烘烤20分钟。上色到位,牙签插进去不会带出来蛋糕糊就是烤好了。出炉倒扣放凉即可脱模。


小贴士

可加入可可粉、抹茶粉、坚果进行调味,更有风味。

原创文章,作者:烘焙大师,如若转载,请注明出处:http://www.wandangao.com/archives/961

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