1. 首页
  2. 烘焙百科
  3. 烘焙原料

面粉是什么做的?面粉厂告诉你

面粉是什么做的

我们经常使用面粉来做蛋糕。虽然用的多,但是很多人对面粉是什么做的还不清楚。显得自己太不专业了。今天小编给普及一下这方面的知识,以后别人问到也不会一头雾水啦。

那么面粉是什么做的呢?其实面粉是由小麦磨成的粉状物。小麦在全国各地皆有种植,尤其是北方,因为缺水不适合种植水稻,所以大量种植小麦。生活在北方的人都知道,北方人吃面食非常多,南方人吃米饭比较多。

小麦从田里收割回来之后,要先晒。将小麦晒干,同时将麦皮清理干净。小麦水分蒸发之后保存起来,这样就不会发芽和腐败。

小麦晒干后,要进行筛麦子。加入适量的水,使小麦更柔软一点。能避免对机器产生大的磨损。在这个步骤加水并不会使小麦发芽和腐败。再将加过水的小麦装入袋子,放水浸泡直到小麦完全变软,这时候就可以放入磨面机把小麦磨成面粉了。

后期再进行营养强化、等级分离、杀虫、酶处理、漂白熟化。对面粉进行漂泊熟化,可以防止储存面粉时空气的氧化导致面粉变黑,没有筋道;通过等级分离的步骤,将小麦分成不同的等级进行售卖。

经过了以上步骤,面粉就可以包装了。包装要注意保持干燥,不能有一点水分,否则就会发霉长虫。

原创文章,作者:烘焙大师,如若转载,请注明出处:https://www.wandangao.com/archives/1073

联系我们

联系我们:QQ  892966601

邮件:892966601@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-18:30