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人造黄油起酥油用哪种最好?

人造黄油起酥油

在做面包、点心的时候,很多产品需要开酥。比如丹麦牛角包、脏脏包、蛋挞皮、蝴蝶酥等等。开酥就要用到起酥油。动物黄油虽好,但是成本太高。很多人都使用人造黄油起酥油。人造黄油起酥油制作时无需冷冻,制作过程缩短操作时间4-6小时,用奶油量减少35%。非常方便。

那么一般蛋糕店里都用什么样的起酥油呢?

店里用的人造黄油起酥油有很多品牌,常见的有车轮、南侨、福临门、金鹂。

丹麦面包开酥一般购买片状酥油,这样比较方便叠到面团里。如图

人造黄油起酥油用哪种最好?

实在没有片状酥油,购买块状的也可以,只不过制作面包时,需要将块状人造黄油擀成片状再使用。

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