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豆乳网红盒子蛋糕(最好的配方)

豆乳网红盒子蛋糕
豆乳网红盒子蛋糕

豆乳盒子是一款风靡甜品圈的网红盒子蛋糕。沁人心脾的豆香,入口即化的豆乳让人回味无穷。一起来学这一款网红盒子蛋糕,在亲朋好友面前露一手吧!

配料:

这个配料可以制作6盒的量。想做少一点的话可以按比例减量。

戚风蛋糕圆片(盒子大小) 12片

低粉 60g

玉米淀粉 30g

奶油奶酪 150g

豆浆 600g

蛋黄 6个

细砂糖(蛋黄里用) 105g

淡奶油 150g

细砂糖(淡奶油用) 12g

熟黄豆粉 30g

做法:

1、蛋黄+细砂糖用蛋抽拌匀,直到蛋黄颜色变浅。奶油奶酪提前软化。

2、将低粉+玉米淀粉过筛,分次加入到蛋黄里拌匀。直到细腻无颗粒状态。

3、将豆浆分次加入到以上面糊,每加一次要拌匀直到吸收再加第二次,否则面糊吸收不了,最后会成水样。最后拌完后液体很稀。

4、将以上液体倒入到奶锅,边加热边炒,直到变黄、粘稠状态。这就是豆乳了。

5、将软化好的奶油奶酪用电动打蛋器打匀。将豆乳与奶酪混合,搅拌均匀。搅拌均匀后可以装入裱花袋,等到最后挤。

6、淡奶油+细砂糖打发,打发至弯钩状。

7、在铁罐里放入一片戚风蛋糕圆片,挤一层淡奶油,再挤一层豆乳(挤成圆球状),再筛一层熟黄豆粉。这个过程再来一遍,豆乳铁罐网红盒子蛋糕就完成啦。

是不是看了就想吃呢?

原创文章,作者:烘焙大师,如若转载,请注明出处:https://www.wandangao.com/archives/1112

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